De eerste zonnige dag in Amsterdam levert altijd een typerend beeld op waar ik een beetje van moet gniffelen. Uit de krochten van de Amsterdamse grachtenpanden schuifelt iedereen schoorvoetend richting de terrassen om vervolgens het mooie weer te gebruiken als excuus voor ‘nog één laatste drankje’. De rosé, het witbier en de cocktails gaan op tafel, en dan zijn we met z’n allen weer eens lekker aan het genieten! Maar, er zijn altijd genieters die op deze dagen geen alcohol drinken. Om gezondheidsredenen, omdat ze hard werken aan hun zomerlichaam of omdat ze, we waren het al bijna vergeten, morgen weer fris op hun werk moeten zijn. Maar waar kunnen deze saaie terrasplekpikkers dan wel hun hart bij ophalen?
Alcoholvrij genieten
Een goede vraag waar ik zelf ook graag een antwoord op wil, want eerlijk is eerlijk ik ben ook tijdelijk alcoholvrij. Het leek mij wel verstandig om mijn lever weer eens te zuiveren. Daarom wil ik alle niet-drinkers een hart onder de riem steken en ben ik op zoek gegaan naar de beste virgin cocktail, oftewel de mocktail. De wereld van mocktails is mij tot nog toe onbekend en ik ben erg benieuwd naar de mogelijkheden en de verrassende smakencombinaties.
Tips van Tess
Om mijn mocktail werkveld wat te verkleinen en voor de nodige tips ben ik te rade gegaan bij een van ’s werelds beste vrouwelijke bartender, Tess Posthumus. Ik heb zelf altijd mijn twijfels gehad over cocktails zonder alcohol, want ik denk al snel dat het dan niks meer is dan frisdrank, maar Tess verzekert mij dat ook de non-alcoholische varianten de moeite waard zijn. De non-alcoholische mocktails onderscheiden zich volgens Tess door hun exotische infusies en gedurfde combinaties. “Het zijn interessante drankjes die veel meer karakter tonen dan een simpele dorstlesser”, aldus Tess. Kardemom tonic, alcoholvrij bier (hoptail) en Crodino zijn enkele mocktailingrediënten die ze noemt. Dat bij het zien van de ingrediëntenlijst de meeste mensen zich achter de oren krabben is volgens Tess juist een goed teken. “Wandel eens buiten de begaande paden, drink eens wat onbekends. Het is hartstikke leuk om dat een keer te doen.”
Vind de bartender in jezelf: maak je eigen virgin cocktails
Door haar enthousiasme ben ik in ieder geval overtuigd van de mogelijkheden van alcoholvrije cocktails. Maar praatjes vullen geen gaatjes dus hieronder volgen de favoriete alcoholvrije cocktails van Tess, zodat je zelf lekker aan de slag kan!
Henry’s Lollipop
- 200 ml Thomas Henry Ginger Beer
- 25 ml lemon juice
- 1 tsp cane sugar
- 6 mint leaves
- 1/2 passion fruit
- cotton candy
- garnish: blueberries & mint sprig
Horizon
- Top up Double Dutch Slimline Tonic
- 30 ml elderflower syrup
- 30 ml grapefruit juice
- garnish: grapefruit wedge
Beautiful flower
- Top up Schweppes Premium Mixer Ginger Ale
- 50 ml shiitake infused black tea
- 25 ml lemon juice
- 20 ml tamarind syrup
- garnish: lemon wedge & edible flower
Imperial Mango
- 100 ml Fever-Tree Ginger Ale
- 20 ml lemon juice
- 15 ml raisin shrub
- 1 dash orange flower water
- garnish: orange zest & dried orange wheel
Italian Maraja
- 100 ml crodino
- 40 ml mango puree
- 30 ml lime juice
- 30 ml chai tea
Piña Elaborada
- Top up Schweppes Premium Mixer Ginger & Cardamom Tonic
- 60 ml tepache, fermented spiced pineapple
- 20 ml ginger syrup
- 20 ml lime juice
- 5 ml lime cordial
- 5 ml grenadine
- garnish: cinnamon grilled pineapple wedge
Retro Raisin
- 100 ml Fever-Tree Ginger Ale
- 20 ml lemon juice
- 15 ml raisin shrub
- 1 dash orange flower water
- garnish: orange zest & dried orange wheel
Tess’ cocktails bij je thuis
Mocht je geen genoeg krijgen van de cocktails en mocktails, geen paniek. Tess heeft namelijk ook een boek uitgebracht, cocktail met Tess met meer dan 100 cocktailrecepten zowel met alcohol als zonder. Zo kun je lekker thuis aan de slag en kun je op die volgende heerlijke lentedag iedereen inpalmen met je bartenderskills.
