Ik kijk naar buiten, de lucht is strakblauw en de zon schijnt volop (op het moment dat ik dit schrijf is het donderdag. Inmiddels is het vrijdag en is het een compleet ander plaatje). De parken zijn druk en oké, dat mag niet. Maar het is zo lekker om weer even het gevoel te hebben dat we leven. Te genieten, al is het tegen alle regels in. Mooi bruggetje naar Pasen, dat staat voor nieuw leven, een nieuw begin. (Werk je even door dit sentimentele heen, we gaan zo naar de tips). En dat kunnen we extra goed vieren tijdens dit lange, met eieren overgoten weekend. Maar dat Paasontbijt, dat hoef jij helemaal niet zelf te regelen. Paasdiner ook niet overigens. Ik verwijs je graag naar de restaurants die deze zorg met liefde van je overnemen. En dan nu naar de tips.
Vier liefde
20 jaar geleden stelde Nederland het burgerhuwelijk voor partners van hetzelfde geslacht open. En dat moet gevierd worden! Daarom is sinds gisteren de buitententoonstelling ‘Legale Liefde’ te zien bij de Amsterdamse Stopera; twintig dubbelportretten geschoten door Ernst Coppejans van die verhalen van getrouwde LGBTQIA+’ers tonen. De tentoonstelling is tot stand gekomen in samenwerking met Stichting Open Mind en de gemeente Amsterdam en wil de acceptatie van LGBTQIA+ onder de aandacht brengen. Leve de liefde!
Eén ei is geen ei
Without further ado, de lijst van restaurants die jouw Paasontbijt (of -brunch) verzorgen:
– NENI presenteert maar liefst 2 boxen deze Paas: de Easter brunch box en de Easter Balagan box. Beide heerlijk, dus welke kies je? Allebei natuurlijk! Eentje voor Eerste en eentje voor Tweede Paasdag.
– Pizza-Paasbrunch? Als het aan No Rules ligt wel. Voor de gelegenheid maken zij een speciale pizza met truffelsaus, mozzarella en ei. Liever iets traditionelers? Ook daarvoor kun je bij No Rules terecht, want naast deze speciale paas editie serveert chef Richard Way ook zijn favoriet No Rules ei gerechten.
– Okura’s paasbrunch box bevat allerlei warme en koude gerechten voor een heerlijke, smaakvolle en gezellige middag. Aspergesoep met mimosa crumble, oosterse zalm, een éclair van ganzenlever en kweepeer, gevulde eieren met Hollandse garnalen en mascarpone, wentelteefjes en een exotisch paasei zijn slechts een greep uit het indrukwekkende menu.
Een ei hoort erbij
Maar het blijft natuurlijk niet bij ontbijt. Ook aan het diner is gedacht. Bijvoorbeeld door:
– Vessel. Zij brengen een heerlijk Paasdiner met de keuze uit vlees, vis of vega. Een mix van smaken die je het water in de mond doet lopen. Van Hollandse garnaaltjes met avocado tot een Tom Kha Kai soep met shiitake en korianderolie.
– Celia Amsterdam. Hier staan octopus, burrata, chicken, Romanesco en bok choy op het goddelijke menu. En toe? Cheesecake. Bonus, je krijgt er een heerlijke paascocktail van Super Lyan bij.
– TOZI. Na het succes van hun Valentijnsbox komt TOZI met niet één, niet twee, maar maar liefst drie Paasboxen! Uiteraard bestaande uit kleine gerechtjes om te delen.
– Bar Alt, die met een drie- tot zesgangenmenu komen deze Paas (omdat alleen jij weet hoeveel trek je hebt na dat stevige Paasontbijt). Ook als vegetarische optie te bestellen.
Mijn naam is haas
Last-minute nog een nachtje uit logeren dit weekend? Ook dat kan!
– Hotel V heeft een culinaire Easter Getaway samengesteld. Een picture perfect verblijf inclusief een heerlijk driegangenmenu, een comfortabele kamer en een geheel verzorgd Paasontbijt. In je kamer staat een gedekte tafel, The Lobby bereidt het diner. Het enige wat jij hoeft te doen is genieten.
– Of ga naar INK Hotel voor de Easter Snooze & Brunch. Na jouw schoonheidsslaapje wordt je gewekt met een heerlijk ontbijt op bed inclusief bubbels. En daar kun je extra lang over doen, want je hoeft pas om 17.00 uur uit te checken.
Bananarama
In een bakstemming dit weekend en heb je nog wat bananen liggen? Dan bakken we bananenbrood. Die van Celia Amsterdam (ja, twee keer represent in deze weekendtipseditie) om precies te zijn, want dat is de allerlekkerste. Hoe maken we die dan? Nou, zo:
Ingrediënten
– 3 medium rijpe bananen, geplet met een vork
– 100 gram suiker
– 60 ml plantaardige olie, neutraal van smaak
– 60 ml amandelmelk
– 50 gram amandelmeel
– 150 gram Patentbloem
– 3/4 theelepel bakpoeder
– 3/4 theelepel baking soda
– Een snufje zout
– 1/2 theelepel kaneel (optioneel)
– 40 gram gesneden walnoten
Bereidingswijze
– Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer de bodem en zijkanten in van de broodvorm met de olie. Zet deze aan de kant.
– In een grote kom, mix de geplette bananen met suiker, plantaardige olie, amandelmelk en amandelmeel. Zet de kom aan de kant.
– In een kleinere kom, voeg de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en kaneel samen.
– Voeg de droge ingrediënten toe aan de waterige ingrediënten, mix het samen (niet te veel gemixt) en voeg de walnoten eraan toe.
– Giet het beslag in de broodvorm en bak 50 minuten à 1 uur. Je kunt testen of het beslag goed is door met een tandenstoker in het midden te prikken, als deze er schoon uitkomt dan is het bananenbrood klaar met bakken.
– Laat het bananenbrood 10 minuten afkoelen. Haal daarna het banenbrood uit de vorm om vervolgens volledig te laten afkoelen.
– En klaar!
Tulpen waar je kijkt
Ook dit weekend gaan we wandelen (kun je meteen wat calorietjes van alle Paasontbijtjes, -brunches en -diners compenseren), uiteraard in thema. Het Tulpfestival is namelijk weer neergestreken in de hoofdstad. Op tientallen locaties in de stad kun je de hele maand april kleurrijke tulpen bewonderen. Download de route, slinger de stappenteller aan en aanschouw de tulp.
Om die tegel
Tot slot nog even dit. Het NK Tegelwippen is van start gegaan. Het wat? Ja, je leest het goed. Het NK Tegelwippen. In heel Nederland doen 40 gemeentes mee aan dit initiatief. Hoe werkt dat dan? Heel simpel: tegel d’r uit, plant er in, met als doel meer groen en biodiversiteit. Uiteraard in competitievorm: welke gemeente verruilt de meeste (tuin)tegels voor groen? De gemeente die de meeste tegels per inwoner wipt wint de prestigieuze Gouden Tegel. Het NK is te volgen via de diverse kanalen van het NK (volg je me nog?).
- Weekendtips week 16: Nog héél even en we mogen weer! - 23/04/2021
- Weekendtips week 15: Nog even duimen - 16/04/2021
- Weekendtips week 14: April doet wat ie wil - 09/04/2021
